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  • General

    Black Cooking Matters

    - by Framboise Mangue

    La tolérance dans l’assiette.   Discrimination de la cuisine métissée et d’ailleurs, hégémonie de la pomme de terre… Refusons le communautarisme à notre table : optons pour des plats mariant les cultures !   Imaginons un monde où la cuisine de la France blanche et celle de la France noire seraient sur un même…

  • General

    Framboise Mangue : un manifeste pour la libération des papilles

    - by Framboise Mangue

      Chères framboisières, chers manguiers, Avis à toutes les papilles de la francophonie et au-delà : la libération est arrivée ! On a voulu nous faire croire que la cuisine française, c’était un bœuf bourguignon, une crème brûlée suivis d’un petit café ? Faux, c’est bien plus que ça ! Un chef d’un nouveau…