Black Cooking Matters
-La tolérance dans l’assiette. Discrimination de la cuisine métissée et d’ailleurs, hégémonie de la pomme de terre… Refusons le communautarisme à notre table : optons pour des plats mariant les cultures ! Imaginons un monde où la cuisine de la France blanche et celle de la France noire seraient sur un même pied d’égalité, bénéficiant de la…
Framboise Mangue : un manifeste pour la libération des papilles
-Chères framboisières, chers manguiers, Avis à toutes les papilles de la francophonie et au-delà : la libération est arrivée ! On a voulu nous faire croire que la cuisine française, c’était un bœuf bourguignon, une crème brûlée suivis d’un petit café ? Faux, c’est bien plus que ça ! Un chef d’un nouveau genre compte bien redonner sa…
