Consulting

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FRAMBOISE MANGUE traiteur, c’est aussi :

Un accompagnement dans la création de concept de cuisine Métissée et Afro-caraïbéen, le suivi, l’amélioration de leur production chaque jour grâce à nos partenaire.

Élaboration de plats métissés et afro-caraïbéen gourmands et innovants à l’image de votre concept s’inscrivant dans la construction d’une carte équilibrée.

Secrets et astuces pour travailler vos produits et dresser vos assiettes afin d’en améliorer le visuel (couleurs, volumes, textures)

La formation technique de vos équipes aux nouveaux plats de la carte et développement de leur compétence (organisation, créativité, savoir-faire et autonomie).

La création des plans de votre nouvelle cuisine en partenariat avec votre architecte, dans le respect de la marche en avant, des impératifs du lieu, du concept et de la carte.

 

Shooting photo

  • Notre photographe culinaire accompagné du chef vous proposent d’illustrer votre carte avec des clichés de vos plats.

Outils de gestion 

  • Élaboration et mise à disposition de fiches techniques permettant d’optimiser le coût matière d’une recette et de définir son prix de vente.

Vous voulez en savoir plus ? Alors contactez-nous sans plus attendre !

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