Sawa toque-old

« Je suis né et j’ai grandi au Cameroun, plus précisément à Douala, dans le quartier Deido. Dès mon plus jeune âge, je cuisinais après l’école, les weekends et vacances scolaires, pour me faire un peu d’argent de poche. Je me rendais dans différentes zones administratives en semaine pour y vendre mes plats. Et les week-ends, je faisais de même sur le marché de Deido. J’étais un vendeur de nourriture ambulant. Pour attirer l’attention
des potentiels clients, je clamais à haute voix les plats que je portais dans mes marmites.  Les années ont passé… J’ai depuis évolué dans le monde de la cuisine au Cameroun puis en France. Proposer ce service aujourd’hui avec «  LE SAWA TOQUẼ » est un vrai retour aux sources pour moi.
Je vous remercie pour votre confiance et vous attend pour découvrir mes créations. »

NSOKÉ HEBIA MOÏSE

Chef et Fondateur

NOTES 

LE SAWA TOQUẼ, agit afin de réduire son impact environnemental en s’inscrivant dans une démarche  ÉCO-DURABLE et responsable. De l’approvisionnement chez nos fournisseurs à la livraison en passant par la confection, nous utilisons des contenants réutilisables et évitons au maximum les déchets et emballages à usage unique.

Tous les ingrédients de nos plats sont d’origine végétale et d’Afrique pour ce qui concerne nos produits exotiques (épices, condiments, banane plantain, manioc, igname, patate douce, feuilles de légumes, taro etc…)
Nous récupérons les contenants réutilisables moyennant une ristourne de 1€ à chaque prochaine commande.

PANIERS REPAS D’ÉTÉ

« Notre carte à l’année, peut se renouveler sans préavis. Nous recommandons dans la mesure du possible, d’anticiper vos commandes 2 jours avant. »

 Mangez avec les mains

Mangez est un processus sensoriel et conscient. L’utilisation de tous les sens ( la vue, l’odeur, l’ouïe , le goût, et le toucher ) peut rendre toute l’expérience encore plus satisfaisante. L’utilisation de vos mains pour manger ajoute une connexion tactile avec votre nourriture ainsi que le corps, l’esprit et l’âme.

N’ hésitez plus !

LES AVANTAGES DE COMMANDER NOS PLATEAUX REPAS

– Prise de conscience écologique
– Contribution à la protection de l’environnement
– Réduction de volume de déchets
– Contenant en verre recyclable, lavable et réutiliser pour vos prochaines commandes et livraisons
– Couvert et verre à boire en bambou et kraft
– Livraison au travail
– Livraison au domicile de vos salariés lors de réunions
– Surprendre vos collaborateurs avec de nouvelles saveurs gustatives inédites
– Tous nos plateaux repas sont complets

VOUS AVEZ LE CHOIX DE PLUSIEURS FORMULES

– Les formules classiques complètes à 16.50 €.
– Les formules classiques à 10.00 € : entrée / plat et petit pain, ou entrée/ dessert et petit pain, ou plat /dessert et petit pain.
– Les formules Végétaliennes bio complètes à 19.00 €.
– Les formules végétaliennes bio à 15.00 € : entrée / plat et pain ( + 1.00 € de sup ), ou entrée dessert et petit pain, ou plat / dessert et petit pain.

L’INDIENNE  16.50 €

Le chatouille narines

* Entrée : Caviar d’aubergines avec mon coulis de basilic jamaïcain

*Plat : Curry jaune de légumes indienne aux crevettes

* Petit fromage : de l’instant présent

* Dessert : Crème de riz à la cardamone

* Petit pain

Leportail

* Entrée : Raita de concombre mariné

* Plat : Épice-pice de lotte, riz Thaï

* Petit fromage : de l’instant présent

* Dessert : Crémeux de mangue à l’eau de rose

* Petit pain

L’ADOPTION 16.50 € 

La traversée

* Entrée : Le petit basque à l’Espelette

* Plat : Aux deux pommes et à l’orange, magret snacké

* Petit fromage : de l’instant présent

* Dessert : Soupe tiède de pêche à la citronnelle

* Petit pain

L’entre deux

* Entrée : Crémeux de petits pois, jambon de Bayonne, huître du Cap

* Plat : Poulet et carottes savoureux, poêlée de champignon

* Petit fromage : de l’instant présent

* Dessert : Canelés et mascarpone, fruit du moment

* Petit pain

LE METISSAGE  16.50 €

Le kilomètre 5

* Entrée : Salade de gombo et pop-corn

* Plat : Ndomba ( sauté ) de porc aux épices du Cameroun, riz à l’oignon

* Petit fromage : de l’instant présent

* Dessert : Tarte au citron choco, éclats de cacahuète

* Petit pain

Le sans visas

* Entrée : Poulet à la framboise, radis mariné aux épices

* Plat : Poêlée de légumes à la mangue, agneau antillais

* Petit fromage : de l’instant présent

* Dessert : Comme une tartelette, citronnées au fruit de la passion, groseilles

* Petit pain

Le Gardelau

* Entrée : Tartare de poisson du moment, avocat, tomates cerises rôties

* Plat : Sautées de patates douce aux lardons et légumes du moment

* Petit fromage : de l’instant présent

* Dessert : Brownies à la pistache, coulis de fruit du moment

* Petit pain

À la rue de la joie

* Entrée : Salade de banane plantain mûre-boeuf, verdure

* Plat : Frites de banane plantain mûre, entrecôte émincée

* Petit fromage : de l’instant présent

* Dessert : Comme un cappuccino… mais de manioc au café

* Petit pain

Nos formules 10.00 €

« Choisissez un menu ci-dessus et composez votre formule de midi ».

* Entrée / Plat et petit pain

Ou

* Entrée / dessert et petit pain

Ou

* Plat / dessert et petit pain

LE PANIER VÉGÉTALIEN BIO  19.00 € 

Lici et làbas

* Entrée : Du choux, du gombo, des tomates cerises rôties et ses graines du moment

* Détox du jour

* Plat : Vermicelle de riz aux petits légumes, poêlée de haricots rouge

* Dessert : Salade de fruits de saison fraîche

* Petit pain

Débroussailler

* Entrée : Mariné d’épinard, salade d’avocat-fraises

* Détox du jour

* Plat : Sanga ( ragoût ) de maïs aux feuilles de manioc ou d’aubergines

* Dessert : Fondant au chocolat ( sans oeuf )

* Petit pain

Le sassayé

* Entrée : Courgette à la mangue, caramélisé de petits oignons

* Détox du jour

* Plat : Égrainé de tapioca, sauté de folong ( feuilles d’amarante ) au tofu

* Dessert : Banane grillées au rhum, éclats de pistache

* Petit pain

Le toqué véggé

*Entrée : Roquette aux pommes, aux noix et raisins secs

* Détox de poivron et framboise

* Plat : Tofu D.G à la mangue

* Dessert : Clafoutis au fruit du moment ( sans oeuf )

* Petit pain

Le rond-point

* Entrée : Duo de concombre et melon marinés, basilic frais et épices africaine

* Détox du jour

* Plat : Crème d’igname à l’orange et poivre de penja poêlée de tofu aux herbes du moment

* Dessert : Caviar d’ananas, sur un nid d’éclats de chocolat noir épicé

* Petit pain

Nos formules  15.00 €

« Choisissez un menu ci-dessus et composez votre formule de midi ».

* Entrée / Plat et petit pain (1€ de sup)

Ou

* Entrée / dessert et petit pain

Ou

* Plat / dessert et petit pain

Nous travaillons à partir de produits frais de saison, même ceux venant d’Afrique, des Antilles…

Menu fait maison / option sans gluten. Merci de prévenir « LE SAWA TOQUẼ » de vos allergies

NOTRE SÉLECTION DE VINS

Les Rouges

Bordeaux Château Piconat réserve 2015 – 8,50€

Medoc Château Vieux Cassan 2015 – 10,95€

Moulis Château La Mouline 2013 – 11,95€

Graves Château La Rose Sarron 2015 – 13,50€

Pessac Leognan Château l’Artigue 2017 – 17,90€

Saint-Emilion Clos Castelot 2015 – 18,50€

Saint-Estephe Marquis de Saint-Estephe 2015 – 19,50€

Les Rosés

Bordeaux, Château Pierron 2017- 8,00€

Vin de Pays d’Oc, Dom du Tresor « Gris de Gris » 2017 – 9,20€

Graves, Château Pouyanne 2017 – 10,40€

Bordeaux Clairet, Château Melin 2017 – 11,60€

Les Blancs

Château Leotins « Entre-Deux-Mers » 2017 – 8,50€

Vin de Pays d’Oc Dom Lasserre « Chardonnay » 2017 – 9,90€

Côte de Gascogne UBY N°3 2017 – 9,90€

Entre-Deux-Mers Château de l’Aubrade 2017 – 11,50€

Graves, Château la Rose Sarron 2017 – 12,60€

Bordeaux N°1 de Dourthe 2017 – 13,90€

Champagne

Charles Montaine Brut – 35€

Marcel Vezien Brut – 35€