« Je suis né et j’ai grandi au Cameroun, plus précisément à Douala, dans le quartier Deido. Dès mon plus jeune âge, je cuisinais après l’école, les weekends et vacances scolaires, pour me faire un peu d’argent de poche. Je me rendais dans différentes zones administratives en semaine pour y vendre mes plats. Et les week-ends, je faisais de même sur le marché de Deido. J’étais un vendeur de nourriture ambulant. Pour attirer l’attention
des potentiels clients, je clamais à haute voix les plats que je portais dans mes marmites. Les années ont passé… J’ai depuis évolué dans le monde de la cuisine au Cameroun puis en France. Proposer ce service aujourd’hui avec « LE SAWA TOQUẼ » est un vrai retour aux sources pour moi.
Je vous remercie pour votre confiance et vous attend pour découvrir mes créations. »
NSOKÉ HEBIA MOÏSE
Chef et Fondateur


NOTES
LE SAWA TOQUẼ, agit afin de réduire son impact environnemental en s’inscrivant dans une démarche ÉCO-DURABLE et responsable. De l’approvisionnement chez nos fournisseurs à la livraison en passant par la confection, nous utilisons des contenants réutilisables et évitons au maximum les déchets et emballages à usage unique.
Tous les ingrédients de nos plats sont d’origine végétale et d’Afrique pour ce qui concerne nos produits exotiques (épices, condiments, banane plantain, manioc, igname, patate douce, feuilles de légumes, taro etc…)
Nous récupérons les contenants réutilisables moyennant une ristourne de 1€ à chaque prochaine commande.
PANIERS REPAS D’ÉTÉ
« Notre carte à l’année, peut se renouveler sans préavis. Nous recommandons dans la mesure du possible, d’anticiper vos commandes 2 jours avant. »
Mangez avec les mains
Mangez est un processus sensoriel et conscient. L’utilisation de tous les sens ( la vue, l’odeur, l’ouïe , le goût, et le toucher ) peut rendre toute l’expérience encore plus satisfaisante. L’utilisation de vos mains pour manger ajoute une connexion tactile avec votre nourriture ainsi que le corps, l’esprit et l’âme.
N’ hésitez plus !

Votre sécurité et celle de nos équipes est notre priorité avant tout.
En ces circonstances exceptionnelles liées au COVID-19, toutes les mesures sanitaires sont prises pour préparer et >vous livrer vos commandesde paniers repas en vous< protégeant
Prenez soin de vos salariés au bureau
• À domicile pour celles et ceux en télétravail
• Surprenez-les lors de réunion avec de nouvelles saveurs gustatives et inédites
LES AVANTAGES DE COMMANDER NOS PLATEAUX REPAS
– Prise de conscience écologique
– Contribution à la protection de l’environnement
– Réduction de volume de déchets
– Contenant en verre recyclable, lavable et réutiliser pour vos prochaines commandes et livraisons
– Couvert et verre à boire en bambou et kraft
– Livraison au travail
– Livraison au domicile de vos salariés lors de réunions
– Surprendre vos collaborateurs avec de nouvelles saveurs gustatives inédites
– Tous nos plateaux repas sont complets
VOUS AVEZ LE CHOIX DE PLUSIEURS FORMULES
– Les formules classiques complètes à 16.50 €.
– Les formules classiques à 10.00 € : entrée / plat et petit pain, ou entrée/ dessert et petit pain, ou plat /dessert et petit pain.
– Les formules Végétaliennes bio complètes à 19.00 €.
– Les formules végétaliennes bio à 15.00 € : entrée / plat et pain ( + 1.00 € de sup ), ou entrée dessert et petit pain, ou plat / dessert et petit pain.
L’INDIENNE 16.50 €
Le chatouille narines
* Entrée : Caviar d’aubergines avec mon coulis de basilic jamaïcain
*Plat : Curry jaune de légumes indienne aux crevettes
* Petit fromage : de l’instant présent
* Dessert : Crème de riz à la cardamone
* Petit pain

Leportail
* Entrée : Raita de concombre mariné
* Plat : Épice-pice de lotte, riz Thaï
* Petit fromage : de l’instant présent
* Dessert : Crémeux de mangue à l’eau de rose
* Petit pain

L’ADOPTION 16.50 €
La traversée
* Entrée : Le petit basque à l’Espelette
* Plat : Aux deux pommes et à l’orange, magret snacké
* Petit fromage : de l’instant présent
* Dessert : Soupe tiède de pêche à la citronnelle
* Petit pain

L’entre deux
* Entrée : Crémeux de petits pois, jambon de Bayonne, huître du Cap
* Plat : Poulet et carottes savoureux, poêlée de champignon
* Petit fromage : de l’instant présent
* Dessert : Canelés et mascarpone, fruit du moment
* Petit pain

LE METISSAGE 16.50 €
Le kilomètre 5
* Entrée : Salade de gombo et pop-corn
* Plat : Ndomba ( sauté ) de porc aux épices du Cameroun, riz à l’oignon
* Petit fromage : de l’instant présent
* Dessert : Tarte au citron choco, éclats de cacahuète
* Petit pain

Le sans visas
* Entrée : Poulet à la framboise, radis mariné aux épices
* Plat : Poêlée de légumes à la mangue, agneau antillais
* Petit fromage : de l’instant présent
* Dessert : Comme une tartelette, citronnées au fruit de la passion, groseilles
* Petit pain

Le Gardelau
* Entrée : Tartare de poisson du moment, avocat, tomates cerises rôties
* Plat : Sautées de patates douce aux lardons et légumes du moment
* Petit fromage : de l’instant présent
* Dessert : Brownies à la pistache, coulis de fruit du moment
* Petit pain

À la rue de la joie
* Entrée : Salade de banane plantain mûre-boeuf, verdure
* Plat : Frites de banane plantain mûre, entrecôte émincée
* Petit fromage : de l’instant présent
* Dessert : Comme un cappuccino… mais de manioc au café
* Petit pain

Nos formules 10.00 €

« Choisissez un menu ci-dessus et composez votre formule de midi ».
* Entrée / Plat et petit pain
Ou
* Entrée / dessert et petit pain
Ou
* Plat / dessert et petit pain
LE PANIER VÉGÉTALIEN BIO 19.00 €
Lici et làbas
* Entrée : Du choux, du gombo, des tomates cerises rôties et ses graines du moment
* Détox du jour
* Plat : Vermicelle de riz aux petits légumes, poêlée de haricots rouge
* Dessert : Salade de fruits de saison fraîche
* Petit pain

Débroussailler
* Entrée : Mariné d’épinard, salade d’avocat-fraises
* Détox du jour
* Plat : Sanga ( ragoût ) de maïs aux feuilles de manioc ou d’aubergines
* Dessert : Fondant au chocolat ( sans oeuf )
* Petit pain

Le sassayé
* Entrée : Courgette à la mangue, caramélisé de petits oignons
* Détox du jour
* Plat : Égrainé de tapioca, sauté de folong ( feuilles d’amarante ) au tofu
* Dessert : Banane grillées au rhum, éclats de pistache
* Petit pain

Le toqué véggé
*Entrée : Roquette aux pommes, aux noix et raisins secs
* Détox de poivron et framboise
* Plat : Tofu D.G à la mangue
* Dessert : Clafoutis au fruit du moment ( sans oeuf )
* Petit pain

Le rond-point
* Entrée : Duo de concombre et melon marinés, basilic frais et épices africaine
* Détox du jour
* Plat : Crème d’igname à l’orange et poivre de penja poêlée de tofu aux herbes du moment
* Dessert : Caviar d’ananas, sur un nid d’éclats de chocolat noir épicé
* Petit pain

Nos formules 15.00 €

« Choisissez un menu ci-dessus et composez votre formule de midi ».
* Entrée / Plat et petit pain (1€ de sup)
Ou
* Entrée / dessert et petit pain
Ou
* Plat / dessert et petit pain
Nous travaillons à partir de produits frais de saison, même ceux venant d’Afrique, des Antilles…
Menu fait maison / option sans gluten. Merci de prévenir « LE SAWA TOQUẼ » de vos allergies
BOISSONS
Nos Soft Sans Alcool fait Maison
Jus d’hibiscus 0.5L – 2,90€
Jus d’hibiscus 1L – 5,80€
Jus de concombre 0.5L – 3,80€
Jus de concombre 1L – 7,60€
Ginger plate 0,5L – 4,50€
Ginger plate 1L – 9,00€
Jus de Moringa 0,5L – 6,50€
Jus de Moringa 1L – 12,50€
Nos Softs classiques sans alcool
Abatilles 0.5L – 1,80€
Abatilles 1L – 2,40€
Eaux des Pins 0.5L – 1,20€
Eaux des Pins 1.5L – 1,79€
Abatilles Pétillante 0.5L – 1,80€
Abatilles Pétillante 1L – 2,87€
Jus de fruits (orange, ananas, pomme, pamplemousse) 1L – 3,59€
Coca-Cola 1.5L – 3,59€
Boissons Chaudes
Café, thé, chocolat en thermos pour 10 personnes (avec sucres, gobelets et agitateurs) 21,53€.
NOTRE SÉLECTION DE VINS
Les Rouges
Bordeaux Château Piconat réserve 2015 – 8,50€
Medoc Château Vieux Cassan 2015 – 10,95€
Moulis Château La Mouline 2013 – 11,95€
Graves Château La Rose Sarron 2015 – 13,50€
Pessac Leognan Château l’Artigue 2017 – 17,90€
Saint-Emilion Clos Castelot 2015 – 18,50€
Saint-Estephe Marquis de Saint-Estephe 2015 – 19,50€
Les Rosés
Bordeaux, Château Pierron 2017- 8,00€
Vin de Pays d’Oc, Dom du Tresor « Gris de Gris » 2017 – 9,20€
Graves, Château Pouyanne 2017 – 10,40€
Bordeaux Clairet, Château Melin 2017 – 11,60€

Les Blancs
Château Leotins « Entre-Deux-Mers » 2017 – 8,50€
Vin de Pays d’Oc Dom Lasserre « Chardonnay » 2017 – 9,90€
Côte de Gascogne UBY N°3 2017 – 9,90€
Entre-Deux-Mers Château de l’Aubrade 2017 – 11,50€
Graves, Château la Rose Sarron 2017 – 12,60€
Bordeaux N°1 de Dourthe 2017 – 13,90€
Champagne
Charles Montaine Brut – 35€
Marcel Vezien Brut – 35€

LIVRAISON
TARIFS DES LIVRAISONS
TVA non applicable – article 293 B du CGI
FORFAIT SEMAINE
Frais de livraison appliqués de 5, 10 à 20€ pour toute commande inférieure au tarif Minimum requis par zone.
Zone turquoise : Saint-Médard-En-Jalles,SaintAubin-de-Médoc,Salaunes, Castelneau-de-Médoc « Mardi / Jeudi ». Livraison offerte pour un Minimum de 30€.
Zone jaune : Mérignac, Eysines, Le Haillan « Lundi / Vendredi ». Livraison offerte pour un Minimum de 40€.
Zone marron : Bordeaux rive gauche « Mercredi / Vendredi » Livraison offerte pour un Minimum de 80€.
Hors zone : Bordeaux métropole livraison offerte pour un minimum de 200 € Du lundi au vendredi
COMMENT COMMANDER ?
Du Lundi au Vendredi, de 9h à 18h
Sur simple appel au 06 18 56 19 75
Sur internet : www.framboise-mangue.fr, onglet Le Sawa Toqué
Par mail : paniers.lesawa.toque@gmail.com
Livraison à votre bureau ou à votre domicile.
Commande possible le jour même avant 10h. Voir toutes les conditions sur notre site.
Nous sommes à votre disposition pour toutes demandes particulières.
Photos non contractuelles, suggestions de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour