« Je suis né et j’ai grandi au Cameroun, plus précisément à Douala, dans le quartier Deido. Dès mon plus jeune âge, je cuisinais après l’école, les weekends et vacances scolaires, pour me faire un peu d’argent de poche. Je me rendais dans différentes zones administratives en semaine pour y vendre mes plats. Et les week-ends, je faisais de même sur le marché de Deido. J’étais un vendeur de nourriture ambulant. Pour attirer l’attention
des potentiels clients, je clamais à haute voix les plats que je portais dans mes marmites. Les années ont passé… J’ai depuis évolué dans le monde de la cuisine au Cameroun puis en France. Proposer ce service aujourd’hui avec « LE SAWA TOQUẼ » est un vrai retour aux sources pour moi.
Je vous remercie pour votre confiance et vous attend pour découvrir mes créations. »
NSOKÉ HEBIA MOÏSE
Chef et Fondateur
NOTES
LE SAWA TOQUẼ, agit afin de réduire son impact environnemental en s’inscrivant dans une démarche ÉCO-DURABLE et responsable. De l’approvisionnement chez nos fournisseurs à la livraison en passant par la confection, nous utilisons des contenants réutilisables et évitons au maximum les déchets et emballages à usage unique.
Tous les ingrédients de nos plats sont d’origine végétale et d’Afrique pour ce qui concerne nos produits exotiques (épices, condiments, banane plantain, manioc, igname, patate douce, feuilles de légumes, taro etc…)
Nous récupérons les contenants réutilisables moyennant une ristourne de 1€ à chaque prochaine commande.
PANIERS REPAS D’HIVER
« Notre carte à l’année, peut se renouveler sans préavis. Nous recommandons dans la mesure du possible, d’anticiper vos commandes 2 jours avant. »
Mangez avec les mains
Mangez est un processus sensoriel et conscient. L’utilisation de tous les sens ( la vue, l’odeur, l’ouïe , le goût, et le toucher ) peut rendre toute l’expérience encore plus satisfaisante. L’utilisation de vos mains pour manger ajoute une connexion tactile avec votre nourriture ainsi que le corps, l’esprit et l’âme.
La dénomination et la composition de nos menus peuvent varier à tout moment en fonction du marché sans préavis.
N’ hésitez plus !
Votre sécurité et celle de nos équipes est notre priorité avant tout.
En ces circonstances exceptionnelles liées à la COVID-19, toutes les mesures sanitaires sont prises pour préparer et vous livrer vos commandes de paniers repas en vous protégeant.
Prenez soin de vos salariés au bureau
• À domicile pour celles et ceux en télétravail
• Surprenez-les lors de réunion avec de nouvelles saveurs gustatives et inédites
LES AVANTAGES DE COMMANDER NOS PLATEAUX REPAS
– Prise de conscience écologique
– Contribution à la protection de l’environnement
– Réduction du volume de déchets
– Contenant en verre recyclable, lavable et réutilisable pour vos prochaines commandes et livraisons
– Couverts et verres à boire en bambou et kraft
– Livraison au travail
– Livraison au domicile de vos salariés lors de réunions
– Surprendre vos collaborateurs avec de nouvelles saveurs gustatives inédites
– Tous nos plateaux repas sont complets
VOUS AVEZ LE CHOIX DE PLUSIEURS FORMULES
– Les formules classiques complètes à 16,50 €.
– Les formules classiques à 10,00 € : entrée / plat et petit pain, ou entrée/ dessert et petit pain, ou plat /dessert et petit pain.
– Les formules Végétaliennes bio complètes à 19,00 €.
– Les formules végétaliennes bio à 15,00 € : entrée / plat et pain ( + 1,00 € de sup ), ou entrée dessert et petit pain, ou plat / dessert et petit pain.
LES BANAN’AZZES DU CHEF
« 15,90 € TTC »
* SANAGA: Coulis de tomate, saumon, cabillaud, bar le tout mariné, mangue, aneth, cosette. Supplément de 2€ TTC
* BETI: Crème de cacahuète grillée, légumes, champignons, oignon, poulet, cosette
* LE D.G: Coulis de tomate, légumes, poulet mariné, crème d’épices D.G, cosette
* LE BOUCHER: Coulis de tomate, légumes, boeuf, poulet, chorizo, crème d’épices, cosette
* LE FROMAGER: Crème fraîche, cosette, chèvre, camembert, piment d’Espelette, miel Afro
* LAKITIN: Coulis de tomate, cosette, roquette, jambon, saucisse, champignons
* LE SAWA TOQUÉ: Coulis tomate, cosette, avocat-mangue, légumes, St-Jacques, coques 17,90 € TTC
* L’AVOCATIER : fondue de mozzarella, oignon rouge, tomates cerises, avocat, parmesan copeaux 20,90 € TTC
NB: Nos Banan’azzes se consomme à la main, au couteau-fourchette.
LE METISSAGE 16, 50€
LEAUSÉ
« 16,50 € TTC »
* Entrée : Boeuf mi-cuit, roquette, banane plantain mûre
* Plat : Lasagnes de bananes plantains mûres, boeuf haché et mozzarella
* Petit fromage : Fromage de l’instant présent
* Dessert : Crème de manioc fumé au café
* Petit pain
LES SAWAS TARTES SUCRÉES
« 4,95 € TTC » / part
* Tarte à la patate douce
* Tarte à l’avocat
* Tarte tatin
* Tarte au chocolat
LE KRIBIEN
« 16,50 € TTC »
* Entrée : Filet de rouget au four, concombre mariné aux petits épices.
* Plat : Cabillaud braisé, biseau de manioc et pesto de Moïse
* Petit fromage : Fromage de l’instant présent
* Dessert : Mousse de banane plantain aux fruits rouges
* Petit pain
LA KRIBIÈNNE
« 16,50 € TTC »
* Entrée : Tartare du pêcheur maison, graines de courge blanches grillées
* Plat : Pilé de pomme de Deido, sauté de crevettes
* Petit fromage : Fromage de l’instant présent
* Dessert : Crème de patate douce à la morninga et kiwi
* Petit pain
LE MAGUIDA
« 16,50 € TTC »
* Entrée : Salade de banane plantain mûre-boeuf, verdure
* Plat : Poulet DG
* Petit fromage : Fromage de l’instant présent
* Dessert : Tarte au citron
* Petit pain
LÉDÉA
« 16,50 € TTC »
* Entrée : Poulet en salade à l’orange et avocat légèrement pimenté
* Plat : Bar à la camerounaise, purée de patate douce
* Petit fromage : Fromage de l’instant présent
* Dessert : Mousse au chocolat et éclats de cacahuètes grillées
* Petit pain
OBILI
« 16,50 € TTC »
* Entrée : Salade de gombo sur des tomates cerises rôties, crevettes-pop-corn
* Plat : Crème de cacahuète grillée aux légumes et riz Thaï parfumé à l’oignon, poulet au four
* Petit fromage : Fromage de l’instant présent
* Dessert : Tarte à la patate douce
* Petit pain
AU VILLAGE MODERNE
« 16,50 € TTC »
* Entrée : Légumes croquants de saison marinés, poulet rôti aux épices d’Afrique
* Plat : Sauté de feuilles d’amarante et crevettes, chips de manioc
* Petit fromage : Fromage de l’instant présent
* Dessert : Tarte à l’avocat
* Petit pain
LES CONTINENTS
« 16,50 € TTC »
* Entrée : Nouilles de riz-courgette imprudent, poisson du jour mariné et vinaigrette Thaï
* Plat : Entrecôte au poivre de Penja, frite de banane plantain mûre
* Petit fromage : Fromage de l’instant présent
* Dessert : Mon île flottante et son coulis de mangue légèrement pimenté
* Petit pain
Nos formules 10.00 €
« Choisissez un menu ci-dessus et composez votre formule de midi ».
* Entrée / Plat et petit pain
Ou
* Entrée / dessert et petit pain
Ou
* Plat / dessert et petit pain
LE SAWA TOQUÉ
« 30,90 € TTC »
* Entrée : Salade d’avocat, à la façon des dames du Wouri
* Cocktail: Cocktail bien-être du jour à la moringa
* Plat : Saint-Jacques à la mangue, sur un risotto de banane plantain mûre, parmesan
* Fromage : Fromage de l’instant présent
* Dessert : Caviar d’ananas, sur un nid d’éclats de chocolat noir épicé
* Petit pain
MAISON APHATIE 21,50 €
LA SURPRISE
« 21,50 € TTC »
* Entrée : Risotto de Moïse aux lentillons, oeuf poché et chèvre
* Plat : Lentillons en duo surprise et sa pêche du jour
* Petit fromage : de l’instant présent
* Dessert : Fondant au chocolat
* Petit pain
LEATIE
« 21,50 € TTC »
* Entrée : Lentillons au Tofu, à l’orange-avocat et tomate
cerises rôties
* Plat : Pâte bio Aphatie, poulet curry coco et éclats de
cacahuète grillée
* Petit fromage : de l’instant présent
* Dessert : Spaghetti de crêpes, sauce chocolat épicé
* Petit pain
LAMBALA
« 21,50 € TTC »
* Entrée : Lentillons toquée, pomme-céleri et éclats de cacahuètes grillées
* Plat : Poêlée d’épinards à l’oignon caramélisé, lentillons et maquereau croûté au pain d’épices
* Petit fromage : de l’instant présent
* Dessert : Crème de blé au miel du Cameroun
* Petit pain
:
LA CROISÉE
« 21,50 € TTC »
* Entrée : Velouté de Lentillons gourmand, sauté de champignons
et tomates cerises rôties
* Plat : Pâte bio Aphatie en duo aux légumes du moment, crevettes
aux épices réunionnaise
* Petit fromage : de l’instant présent
* Dessert : Gâteau au yaourt et aux pommes
* Petit pain
NOS FORMULES APHATIES 16,50 €
« Choisissez un menu ci-dessus et composez votre formule de midi »..
Entrée / Plat et petit pain
Ou
Entrée / dessert et petit pain
Ou
Plat / dessert et petit pain
Nous travaillons à partir de produits frais de saison, même ceux venant d’Afrique, des Antilles…
Menu fait maison / option sans gluten. Merci de prévenir « LE SAWA TOQUẼ » de vos allergies
LE PANIER VÉGÉTALIEN BIO 19.00 €
LICI ET LÀBAS
* Entrée : Du choux, du gombo, des tomates cerises rôties et ses graines du moment
* Détox du jour
* Plat : Vermicelle de riz aux petits légumes, poêlée de haricots rouge
* Dessert : Salade de fruits de saison fraîche
* Petit pain
DÉBROUISSALER
* Entrée : Mariné d’épinard, salade d’avocat-fraises
* Détox du jour
* Plat : Sanga ( ragoût ) de maïs aux feuilles de manioc ou d’aubergines
* Dessert : Fondant au chocolat ( sans oeuf )
* Petit pain
LE SASSAYÉ
* Entrée : Courgette à la mangue, caramélisé de petits oignons
* Détox du jour
* Plat : Égrainé de tapioca, sauté de folong ( feuilles d’amarante ) au tofu
* Dessert : Banane grillées au rhum, éclats de pistache
* Petit pain
LE TOQUÉ VÉGGÉ
* Entrée : Roquette aux pommes, aux noix et raisins secs
* Détox de poivron et framboise
* Plat : Tofu D.G à la mangue
* Dessert : Clafoutis au fruit du moment ( sans oeuf )
* Petit pain
Le rond-point
* Entrée : Duo de concombre et melon marinés, basilic frais et épices africaine
* Détox du jour
* Plat : Crème d’igname à l’orange et poivre de penja poêlée de tofu aux herbes du moment
* Dessert : Caviar d’ananas, sur un nid d’éclats de chocolat noir épicé
* Petit pain
Nos formules 15.00 €
« Choisissez un menu ci-dessus et composez votre formule de midi ».
* Entrée / Plat et petit pain (1€ de sup)
Ou
* Entrée / dessert et petit pain
Ou
* Plat / dessert et petit pain
Nous travaillons à partir de produits frais de saison, même ceux venant d’Afrique, des Antilles…
Menu fait maison / option sans gluten. Merci de prévenir « LE SAWA TOQUẼ » de vos allergies
BOISSONS
Nos Soft Sans Alcool fait Maison
Jus d’hibiscus 0.5L – 2,90€
Jus d’hibiscus 1L – 5,80€
Jus de concombre 0.5L – 3,80€
Jus de concombre 1L – 7,60€
Ginger plate 0,5L – 4,50€
Ginger plate 1L – 9,00€
Jus de Moringa 0,5L – 6,50€
Jus de Moringa 1L – 12,50€
Nos Softs classiques sans alcool
Abatilles 0.5L – 1,80€
Abatilles 1L – 2,40€
Eaux des Pins 0.5L – 1,20€
Eaux des Pins 1.5L – 1,79€
Abatilles Pétillante 0.5L – 1,80€
Abatilles Pétillante 1L – 2,87€
Jus de fruits (orange, ananas, pomme, pamplemousse) 1L – 3,59€
Coca-Cola 1.5L – 3,59€
Boissons Chaudes
Café, thé, chocolat en thermos pour 10 personnes (avec sucres, gobelets et agitateurs) 21,53€.
NOTRE SÉLECTION DE VINS
Les Rouges
Bordeaux Château Piconat réserve 2015 – 8,50€
Medoc Château Vieux Cassan 2015 – 10,95€
Moulis Château La Mouline 2013 – 11,95€
Graves Château La Rose Sarron 2015 – 13,50€
Pessac Leognan Château l’Artigue 2017 – 17,90€
Saint-Emilion Clos Castelot 2015 – 18,50€
Saint-Estephe Marquis de Saint-Estephe 2015 – 19,50€
Les Rosés
Bordeaux, Château Pierron 2017- 8,00€
Vin de Pays d’Oc, Dom du Tresor « Gris de Gris » 2017 – 9,20€
Graves, Château Pouyanne 2017 – 10,40€
Bordeaux Clairet, Château Melin 2017 – 11,60€
Les Blancs
Château Leotins « Entre-Deux-Mers » 2017 – 8,50€
Vin de Pays d’Oc Dom Lasserre « Chardonnay » 2017 – 9,90€
Côte de Gascogne UBY N°3 2017 – 9,90€
Entre-Deux-Mers Château de l’Aubrade 2017 – 11,50€
Graves, Château la Rose Sarron 2017 – 12,60€
Bordeaux N°1 de Dourthe 2017 – 13,90€
Champagne
Charles Montaine Brut – 35€
Marcel Vezien Brut – 35€
LIVRAISON
TARIFS DES LIVRAISONS
TVA non applicable – article 293 B du CGI
FORFAIT SEMAINE
Frais de livraison appliqués de 5, 10 à 20€ pour toute commande inférieure au tarif Minimum requis par zone.
Zone turquoise : Saint-Médard-En-Jalles,SaintAubin-de-Médoc,Salaunes, Castelneau-de-Médoc « Mardi / Jeudi ». Livraison offerte pour un Minimum de 30€.
Zone jaune : Mérignac, Eysines, Le Haillan « Lundi / Vendredi ». Livraison offerte pour un Minimum de 40€.
Zone marron : Bordeaux rive gauche « Mercredi / Vendredi » Livraison offerte pour un Minimum de 80€.
Hors zone : Bordeaux métropole livraison offerte pour un minimum de 200 € Du lundi au vendredi
COMMENT COMMANDER ?
Du Lundi au Vendredi, de 9h à 18h
Sur simple appel au 06 18 56 19 75
Sur internet : www.framboise-mangue.fr, onglet Le Sawa Toqué
Par mail : paniers.lesawa.toque@gmail.com
Livraison à votre bureau ou à votre domicile.
Commande possible le jour même avant 10h. Voir toutes les conditions sur notre site.
Nous sommes à votre disposition pour toutes demandes particulières.
Photos non contractuelles, suggestions de présentation.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour